每逢佳节胖三斤？
佳节过后来份素食，
享受生活的小美好！
香菇豆花
原料：内酯豆腐540克、香菇75克、油麦菜2叶、盐适量、淀粉2小匙、蘑菇精少许
做法：
1、香菇切片，油麦菜切丝。
2、在小碗里加入干淀粉2小匙，蘑菇精少，加入适量清水拌匀备用
3、锅内放入一勺半油，翻炒香菇
4、加入内酯豆腐，盐适量
5、加入调制好的淀粉水、油麦菜，拌匀就可以起锅了
小贴士：豆腐花，一道著名的特色传统小吃。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。
菩提香芋丸
原料：芋头、植物油、白糖、脆皮糊
做法：
1、芋头蒸熟去皮，搅成泥，加入热油跟白糖拌均匀，制成小丸子。
2、裹上面糊放入热油，炸至金黄色。
3、出锅装盘即可。
小贴士：用芋头炸些香软可口的芋头丸子，味道都特别好，而且做起来相当简单。此丸子外皮黄金，品质香软，口感细腻，更具有清香浓郁风味，吃起来香酥Q脆，令人回味无穷
外婆茄子
原料：茄子250克、盐适量、辣椒粉适量、食用油
做法：
1、茄子洗净切大块
2、锅内放入清水烧开，加入茄子
3、茄子煮软后捞起，用铲子压干水份
4、锅内加入少许油，放入茄子，入锅后，用铲子按压几下
5、放入适量盐
6、煎至表皮略有起皱，不要炒焦
7、蘸上辣椒面就可以吃了
小贴士： 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
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