秋日食谱推荐养生又美味(秋日食谱推荐养生又美味的菜)

　　大蒜烧猪肚

　　用料：

　　猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

　　做法

　　1.生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟

　　2.猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半透明）

　　3.青红椒切菱片

　　4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟

　　5.重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下香菇（一切为二），再下猪肚条，一分钟后加少许水晃5锅，下两茶勺辣酱，一汤勺酱油，两茶勺糖，一茶勺盐和一茶勺胡椒粉

　　6.收汁至三分之一时，加入水淀粉 放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺，晃锅（会起火哦）关火，加入少许味精后装盘

　　可乐排骨

　　原料：排骨500克，可乐一罐。辅料：葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。

　　做法：

　　1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。

　　2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。

　　3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。

　　4.最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

　　干锅排骨

　　原料：排骨500克，洋葱半个。辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。

　　做法：

　　1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。

　　2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。

　　3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥。

　　4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

　　5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。

　　6.加入洋葱翻炒。

　　7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。

　　香辣盐菜鱿鱼

　　用料：

　　鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜 干辣椒、生抽 蚝油做法

　　1.香辣盐菜，国内应该很好买到了，一定要看保质期 我曾经在各种中超不小心买过各种已过期的咸菜

　　2.首先 鱿鱼处理干净 斜刀切小圈 烧一锅开水 放鱿鱼下去烫10秒 变色马上捞出

　　3.葱姜蒜 和彩椒切好备用 不放彩椒也可以的 只是为了追求有点蔬菜可以平衡一下

　　4.热油 葱姜蒜爆香 干辣椒可放

　　5.彩椒翻炒两下 下香辣盐菜炒香 大概1-2分钟

　　6.下鱿鱼 紧接着适量生抽 蚝油 猛火翻炒几下 撒一把葱花

　　7.起锅

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