今天立冬了！虽说你还在秋意凉爽的深圳穿着短袖单衣，但马上来的寒潮可得当心了！
冬令进补，春天打虎；三九补一冬，来年无病痛；祖语总是提及冬季要注意食补养生，小编特搜广东人尤爱的八款冬季滋补靓汤，宜脾健胃强肾阴！赶紧煲给自己和家人喝吧！
｜立冬 ? 节气｜
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立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。我国北方，人们则吃饺子。因为饺子是来源于“交子之时”的说法。立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。故有古语：北吃饺子南吃葱 铜锅羊肉好过冬。
秋冬季是人抵抗力最差的季节，传统医学认为，寒气在冬季易伤及人体的阳气。而冬季的到来，营养物质在体内也最易吸收和储存，所有冬季的养生滋补是很重要的。
｜立冬 ? 养生｜
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▌1、进补前先引补
俗话说「三九补一冬，来年无病痛」，冬季也是进补的好时机。立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好引补。一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些当归生姜羊肉汤来吃，以调整脾胃功能。
冬季喝汤粥也是养生的一个好选择。如吃「腊八粥」有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。
▌2、多温热少寒凉
天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入，对抵御低温很有好处。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、羊肉等温热性质的食物。
▌3、增加维生素A、C的摄取
增加维生素A、C的摄取，可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜。此外，冬天多吃点辣椒，可以促进血液循环，还能增进食欲。
▌4、鲜味入肾补益阴血
根据「秋冬养阴」、「冬季养肾」的原则，冬季可以适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜以及海蜇等，具有补益阴血等作用。
｜立冬 ? 汤谱｜
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1.当归红枣羊肉汤
★推荐理由：羊肉汤有温中补血、祛寒强身的作用，适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒怕冷的人群。这碗羊肉汤没有什么调味料，只有当归和红枣，煮出的汤清澈鲜美、香浓不腻。
?材料：羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量
?做法：
1.羊排洗干净，切成块。
2.放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用
3.姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
4.把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。
2.淮山炖鸡汤
★推荐理由：鸡汤是效果良好的家庭“常备药”，它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起炖，不光消炎，还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
?材料：土鸡600g、山药200g、枸杞20g、葱段适量、盐适量、料酒适量、姜片适量
?做法：
1.山药去皮后，马上浸泡在水中，土鸡洗净沥干，剁块
2.鸡肉冷水下锅，大火煮开，加料酒滚煮2分钟
3.捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
4.洗好的鸡块入砂锅，加足热水，加葱段和姜片煮开
5.小火慢炖40分钟，加入山药块
6.继续小火，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
3.乌鸡红枣枸杞汤
★推荐理由：乌鸡比普通鸡蛋白质含量更高，脂肪却更少，对女人尤其好，喝点乌鸡汤补充元气和水分~
?材料：乌鸡1只、大枣适量、枸杞适量、桂圆适量、姜适量、盐适量
?做法：
1.清洗和清理乌鸡，斩成小块
2.用开水烫2次，再用温水冲洗几次
3.放入砂锅中，要开始炖汤了
4.加入大枣、枸杞和桂圆，放几片姜
5.水要一次加够，大火十分钟烧开，转最小火炖两个半小时，加少许盐即可。
4.黄豆蹄花汤
★推荐理由：这道汤确实是不能忽视的大补汤，尤其适合女人。猪蹄富含胶原蛋白，在孕后期对胎儿皮肤会特别的好！
?材料：猪蹄1只、黄豆80g、葱2段、姜1块、盐1汤匙、白胡椒1汤匙、白酒1汤匙
?做法：
1.猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒煮开，捞出洗净
2.砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。
3.一起煲一个半小时。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。
4.加入盐，胡椒继续半小时。
5.花旗参冬龙骨汤
★推荐理由：冬季要防燥、养阴，这款汤是养阴之品，尤其适合中青年和儿童饮用。
?材料：龙骨500克，玉竹10克，花旗参10克，莲子10克，红枣2粒，北芪10克，麦冬10克。
?做法：
1.花旗参、麦冬、北芪、莲子、玉竹和红枣各物洗净，红枣去核；龙骨洗净切块，汆水捞起冲净；
2.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
6.淮山枸杞鲫鱼汤
★推荐理由：有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。
?材料：活鲫鱼1条，枸杞20粒，淮山药250克。
?做法：
1.鲫鱼洗净，在鱼身上抹少许盐；
2.平底锅加入橄榄油，放入鲫鱼煎至两面微黄，砂锅水烧开；放入煎好的鲫鱼，加入葱姜；
3.加入白酒，再倒入去皮切块的淮山药，加盖大火煮至20分钟，把枸杞用清水浸泡；
4.鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味，最后放入枸杞关火。
7.沙参百合润肺汤
★推荐理由：具有养阴润肺、润燥清咽，滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。
?材料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
?做法：
1.先将无花果洗干净，对半剖开。猪瘦肉洗净，北沙参、陈皮、百合洗净；
2.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。
8.菜干鸭肾蜜枣汤
★推荐理由：具有润肺燥、清肺胃热养胃生津、消食健脾的作用。
?材料：腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。
?做法：
1.菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切片；猪瘦肉洗净；
2.把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2~3小时，调味食用。
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