2食用前需彻底清洗先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下。
1动物肝脏是动物代谢和储存营养物质的主要器官，含有丰富的蛋白质维生素如维生素 a维生素 d维生素 b微量元素如铁锌等营养物质2动物肝脏含有非常丰富的铁，例如每100克猪肝含有226毫克铁，是瘦肉的7。
动物肝脏含有丰富的营养物质，如蛋白质脂肪糖类维生素和矿物质其中维生素A的含量远远超过奶蛋肉鱼等食品，可有效地防治夜盲症，干眼病及角膜软化症等动物肝脏含有丰富的铁维生素B12，是最理想的补血佳品之一。
动物肝脏对儿童的生长发育成人的身体健康都有一定的益处然而我们应该要知道动物肝脏不能吃太多，因为吃太多会有很多的坏处的下面为您精心推荐了吃动物肝脏的坏处，希望对您有所帮助吃动物肝脏的坏处 动物肝还不宜食用。
动物肝脏的营养价值有以下3点1动物肝脏是动物代谢储存营养物质的主要器官，其富含蛋白质维生素如维生素A维生素DB族维生素微量元素如铁锌等多种营养物质2动物肝脏中含有非常丰富的铁，如每100克。
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