吃婚宴的时候，总会有一道名为“百年好合”的菜肴，而作为药食同源的百合就是这道“百年好合”里面最为关键的食材。那么，既然又是药材，那么百合的功效与作用及其食用方法究竟是怎样的呢?
百合的功效与作用：
百合为百合科植物卷丹、百合、或细叶百合的干燥肉质鳞叶。具有养阴润肺，清心安神功效。常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
经过现代药理研究表明，百合具有以下作用：(详细百合相关药理研究可查看《百合的知识》)
1.镇咳祛痰作用
2.镇静作用
3.滋阴润肺作用
4.强壮作用
5.抗癌作用
百合的食用方法：
一、百年好合
材料：芹菜200克、腰果50克、百合20克、玉米油15克、盐3克、葱1根
做法：芹菜择叶洗净，切成大小相同的段，百合泡好，腰果放入冷油冷锅中小火翻炒后起锅，然后锅中放入适量的油放入葱花、芹菜、百合、腰果、适量的盐，翻炒均匀后即可出锅了。
二、南瓜百合汤
材料：南瓜适量、百合适量、水适量、枸杞适量、蜂蜜适量
做法：南瓜洗净切小块，百合洗净剥开，南瓜放进瓦锅里，加水，大火煮开，转小火煮十来分钟，放入百合、杞子，再煮十分钟，吃时调入蜂蜜即可。
三、莲子百合红豆粥
材料：大米20克、赤小豆30克、百合10克、莲子20克、冰糖适量、水适量
做法：1.莲子、百合、红豆用水洗净，浸泡半小时，大米用水洗净，备用;
2.砂锅中加适量清水，中火烧开，锅中放入莲子、百合、红豆;
3.小火煮20分钟左右，放入大米，再煮10分钟，放入冰糖于锅中，用勺子搅拌粥出稠，即可。
四、开心百合虾
材料：虾仁250克、百合1头、开心果(熟)50克、鸡蛋清半个、色拉油2大勺、食盐1小勺、葱适量、蒜适量、料酒2大勺、淀粉1小勺
做法：
1.在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清，用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右，腌虾的时候我们可以剥开心果仁，新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣;
2.起锅做油，下入姜片和蒜片，在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒，烹入一大勺料酒，下入焯过水的百合，可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，最后撒上包好皮的开心果就可以盛盘了。
五、百合银耳红枣汤
材料：百合适量、银耳适量、枣(干)适量、冰糖适量
做法：将百合、银耳、红枣。放入电瓦罐中，加适量水，中档转小火煲一小时，煲至银耳粘稠状即可，食用时加入冰糖。
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