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菜谱里面的百里香是什么?有什么作用啊?
百里香有促进人体血液循环、增强免疫力的作用。
百里香调料可以直接放入要烹饪的菜品中，一般经常用它来腌制肉类，能起到去除腥味、増香、提升口感的作用，还可以在腌菜、做汤时加入，能提升菜的清香和汤味的鲜美。
风湿骨痛、跌打肿痛。百里香可治疗多种疾病，气味甜而又似药草味。百里香在中国的药用记载可追溯到北宋。各种中医典籍都有所记载。《陕西中草药》记录了它可治消化不良、周身疼痛、祛风镇痛、小腹胀满、牙痛、治胃寒痛。
促生长作用 牛至油能够快速促进动物生长，提高增重率。牛至油特有的芳香气味可刺激动物的食欲，刺激消化道感受器，激活消化酶的活性，促进饲料中营养物质的吸收。
罗勒，有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。百里香整株具有芳香的气味。
嚼一些欧芹叶，可以祛除口中的异味，让口气更清新。
调料中的十里香和百里香有什么区别?各有什么用途?
1、十里香，是一种白色的野蔷薇。有性繁殖系，属灌木型、中叶类、中生种。原产云南省昆明市金马区十里铺。是云南栽培的小叶种之一。百里香，是一种生长在低海拔地区的芳香草本植物。
2、百里香含有瑞香草酚(Thymol)的成份，能够抗菌防腐。百里香也一种利尿剂、兴奋剂，甚至可以当作春药来使用。 市面购买的百里香有新鲜枝叶，干燥叶片和粉末状态。
3、百里香，是一种生长在低海拔地区的芳香草本植物。百里香属的几类植物，特别是原产地中海地区的银斑百里香（Thymus vulgaris.），为欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。应该尽早加入，以使其充分释放香气。
百里香做法指导?
1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。用开水冒过，备用；坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开，用小火炖烂，出锅。
2、通脊肉片3片，用刀拍松，撒上盐、胡椒粉腌渍，将奶酪粉、百里香和鸡蛋混合均匀，猪排沾上一层面粉，再沾上鸡蛋液，微火煎熟，上盘，在盘内配上炒面条即成。特点 色泽金黄，鲜香微咸。
3、黑芝麻粉、香菜、山楂果、枸杞、夏枯草等、草扣、 砂仁、 三奈、 白蔻香果、 枝子、 香排草、 草扣、 甘松、 茯苓、 筚拨、 百里香这种，但事实上要是没有配方或是他人具体指导得话，要想自身去做感觉不太现实。
4、做法： 鸡肝、栗子、面包片(切边，用80㏄牛奶泡软)以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料。 西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。
百里香适合用在什么肉上?
1、炖羊肉时一般放入百里香，可以去骚味和增添香味。 百里香，半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，小坚果近圆形或卵圆形。
2、百草香不仅可以用于牛排中，在很多海鲜类、肉类的烹饪中都会加入一点白香草粉用来腌制鱼肉，以起到去腥的作用。
3、当烹调羊肉时用少量的百里香粉能够去除其中的腥味，使羊肉变得更加美味，在羊汤中加入百里香，味道鲜美很多，而且去掉了膻味。
百里香鸡翅的家常做法?
1、黑胡椒烤鸡翅 材料：鸡翅10个，烧烤酱适量，蒜头5瓣，葱1根，洋葱0、5个，百里香，盐少许，黑胡椒粉少许，叉烧酱少量 烤箱烤黑胡椒鸡翅的做法：洋葱切了，蒜切小片，葱头切段。
2、最终撒上一点干的百里香末装点。马郁兰烤鸡翅原材料：鸡翅中8个、干马郁兰10克、蒜头4瓣、烤肉蘸料30ml、纯粮酒30ml、番茄沙司15ml、白砂糖5克、盐5克、黑胡椒粉8克、姜3片。
3、调料可以根据自己的喜好调整。比如喜欢中国风的，可以用蚝油、大葱、五香粉腌制，或者加盐烘烤。喜欢西式的可以用黑胡椒、迷迭香、香叶、百里香等香料腌制。详细的练习步骤 第一步，腌制鸡翅。
4、把鸡翅洗净后，切成斜的井字刀，擦干水份备用。
百里香怎么做菜
三文鱼自然解冻，清理干净，去掉水分，去骨。百里香切碎。三文鱼加少许白葡萄酒，双面磨上海盐、黑胡椒，撒百里香碎，腌制十五分钟。柠檬榨汁，花椰菜、尖椒用油炸熟，沥净油。
举个例子：百里香烤羊腿。整个羊前腿，用盐和百里香搓揉，放在一个大玻璃盘中置于冰箱的冷藏室，最佳时间是8-16个小时。
鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。炒热后，将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右。直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时，即可关火出锅。
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