豆苗 豆苗的图片

豆苗怎么做好吃

1.炒豆苗：用热油热,把豆苗加完调料后下快速翻炒后,快速盛起,一定要用碟子盛.这样不发黄.

2.凉菜“豆苗”:豆苗用水抄一下，切些葱丝，加盐，味精，醋香油，还有一点辣椒油。 作料可以根据自己的口味添减．

3．上汤豆苗：

豆苗一斤，洗干净备用．

先把上汤制作好。制作上汤的材料：水适量、瘦肉、虾皮、咸蛋和皮蛋各一个，盐、糖、酱油适量。

方法：先在煲内把适量的水煮开，然后把制作上汤的材料都放在水中，待水再次煮开的时候，把豆苗放在上汤里，待汤再次煮开，豆苗煮熟后就可上盘。。

注：豆苗在上汤里煮的时候不宜太长，否则煮熟丧失豆苗的营养成分，口感也变差....

4．上汤豆苗之二

豆苗取嫩尖，鸡腿菇切片，红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下;沙内放高汤，下

入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成.

5．豆苗蘑菇汤

主料：

豆苗、口蘑、金针菇。

配料：

车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量

调味料：

1、料1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；

2、料半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2。 做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油) 要点：

1、放进豆苗后不要再盖盖子。

2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。

豆苗是什么？

豆苗泛指豆类的鲜嫩芽叶，市场上一般称豌豆的嫩芽或嫩茎叶为豆苗。

清炒豆苗的营养价值

又名豌豆苗、寒豆苗。

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱嫌亏佳。营养价值高雹猛和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤芹肆神、涮都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

请问豆苗和豆芽有那些区别？

一，特点不同1，豆苗特点：豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。2，豆芽特点：豆芽经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化功能显著增强。二，营养价值不同1，豆苗营养价值：豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗性清凉，含有维他命C的成份，是燥热季节的清凉食品。2，豆芽营养价值：黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。三，食用价值不同1，豆苗食用价值：豆苗性清凉，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。2，豆芽食用价值：豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。来源：-豆芽来源：-豆苗