鱼羊鲜是安徽萧县的名菜属于徽菜系，是以徽州菜为代表的皖南菜皖江菜合肥菜淮南菜皖北菜的总称徽菜以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。
徽州名菜“鱼咬羊”“鱼咬羊”是徽州名菜此菜是将羊肉糜填入鳜鱼肚封口烹调，待鱼酥肉烂起锅，不腥不膻，风味别样其间还流传这样一个故事明末清初，徽州有个鲍姓富商，家财万贯，可是时运不济，没过几年就家道中。
解析淮北名菜鱼咬羊 淮北地区食羊成俗，尤喜食夏季之‘伏羊’传说一只羊过桥，不慎落水而溺，众鱼围食，恰渔人捉之，鱼腹中有碎肉，乃刚吃的羊肉，连鱼烹之，味特美，于是红烧羊肉加烧鱼，流传开来，名为鱼咬羊。
很多人听鱼羊一锅鲜的名字会觉得它的做法比较难，其实并不是，下面就给你们介绍几种简单做法方法一 材料 精盐7克，鸡精5克，白胡椒4克，香菜末20克，葱花20克，干辣椒面15克，枸杞2克，色拉油100克做法 1首先。
1鱼羊鲜 鱼羊鲜是一道家常美食羊肉在古代又被称为羖肉羝肉羯肉羊肉和猪肉比较起来，更加细腻嫩滑，容易被消化，而且羊肉营养也更丰富，羊肉滋补还能御风寒，非常适合冬天食用鲫鱼更是良好蛋白质来源，常食可。
用来形容鱼羊炖汤的味道，经过发展，就形成了鱼羊鲜这道菜2鱼与羊的结合流传至今，味道自然不必说，关于鱼和羊的做法也有不少鱼腹藏羊也叫鱼咬羊，在山东安徽等地都有这道菜相传清朝时，有农户的羊不小心。
用鱼，羊肉做的菜是鱼羊鲜，其菜鲜美无比还是很多年以前，我在朋友家做个鱼羊鲜，大家非常爱吃这道菜还是比较简单的的，做法如下鸡汤一碗，牛奶半碗，草鱼一条约一斤半左右，羊里脊半斤葱姜，花椒水，白胡椒粉。
由此就引出了今天小编着重讲述的一道食材mdashmdash鱼用鲫鱼和羊肉一起炖的汤，不仅汤色奶白，还清甜不膻下面小编就来详细介绍下它的制作方法吧鱼羊鲜 所需材料羊排1斤鲫鱼1条白萝卜1个油豆腐10个。
就中国汉字结构来说“鲜”字就是“鱼”字加“羊”字组成的鱼羊合鲜就是将鱼肉做成鱼丸，加入熟羊肉等食材制作出来的的一道美食重点就是一个字“鲜”冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果羊肉被人们誉为冬季。
徐州名菜羊方藏鱼 真的，这就是事实别看有什么鱼羊羹，羊鱼荷包，羊方藏鱼等名菜但是说实话，这也仅仅代表了当地的口味，并不是于鱼羊为鲜的最初由来所以今天同事给我争辩这个话题的时候，我才发现有很多人都已经。
对于鱼羊鲜的起源，有一种说法是清代，徽州府有个农民带着四只羊乘船过练江，船小，一羊不慎落水，引来鱼群，群鱼抢食羊肉，吃得脑满肠肥晕头转向，一位渔民荡舟经过，撤了一网，收获众多回家后，渔夫宰鱼，惊奇。
彭祖回至家中吃羊肉时，觉有异香之味，即问其故，经其妻说明，彭祖如法重制，果然鲜美非常从此，彭祖在鱼羊成馔的启迪下，创出了非凡的一道名馔羊方藏鱼，被尊之谓“百馔之宗”可惜后来失传了，以羊命名。
“鱼咬羊”，在民间又称为“天鲜配”“天下第一鲜”，因为最腥与最膻能配出最鲜“鱼羊为鲜”典故来源清代，徽州府有个农民带着四只羊乘船过练江，船小，一羊不慎落水，引来鱼群，群鱼抢食羊肉，吃得脑满。
另外，ldquo治大国若烹小鲜rdquo这句话，说明当时quot鲜quot这个字已经十分常用了现代也有些菜系中有用鱼和羊烹煮的美味例如鲁菜中的鱼腹藏羊，徽菜中的鱼咬羊等等人们也将河里的鱼乃至虾蟹等都称为ldquo河鲜rdquo。
羊肉和鱼能一起吃，下面是具体做法准备材料羊排1500g 鲫鱼一条 姜 适量，葱适量，白萝卜片 适量 1鲫鱼洗净后身切一字刀下锅煎到两面微黄2煎好的鱼和姜葱用纱布包好和羊排一起下锅，加水大火烧开，调中。
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