1、中国八大菜系分别是鲁菜川菜粤菜苏菜浙菜闽菜湘菜徽菜1鲁菜鲁是山东的简称，主要以济南胶东和孔府三个中央的风味组成的一个菜系代表菜品有，清汤燕窝奶汤蒲菜葱烧海参糖醋黄河鲤鱼九转大肠；中国的八大菜系是鲁菜川菜粤菜淮扬菜浙菜闽菜湘菜徽菜1粤菜 广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜顺德菜客家菜潮州菜汕尾菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜客家菜。
2、中国八大菜系川菜鲁菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜 川菜正宗川菜以四川成都重庆两地的菜肴为代表其特点是酸甜麻辣香油重味浓，离不开三椒辣椒胡椒花椒，以辣酸麻脍炙人口；中国的八大菜系为鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜1鲁菜 从字面上理解“鲁”自然是山东的齐鲁风味了，其口味咸鲜平和养生中正大气，是菜系中为宜自发形成，且历史最悠久技法最丰富难度最高；中国八大菜系包括山东菜川菜广东菜江苏菜福建菜浙江菜湖南菜和安徽菜其中，山东菜川菜粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 quot四大菜系quot到了清末，又分化形成了浙菜闽菜；中国的八大菜系是浙江菜闽菜湘菜徽菜川菜鲁菜淮扬菜粤菜早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异到唐宋时，南食北食各自；中国的八大菜系为鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜正宗川菜以四川成都重庆两地的菜肴为代表其特点是酸甜麻辣香油重味浓，离不开三椒辣椒胡椒花椒，以辣酸麻脍炙人口，烹调；中国的八大菜系是鲁菜川菜粤菜淮扬菜浙菜闽菜湘菜徽菜1粤菜 即广东地方风味菜，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含顺德南海番禺广义上的粤菜又称“潮粤菜”；中国的八大菜系指鲁菜川菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜1菜系是在选料切配烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派2中国饮食文化的菜系。
3、中国八大菜系有鲁菜川菜粤菜江苏菜闽菜浙江菜湘菜徽菜一鲁菜 鲁菜，由齐鲁胶东孔府药膳四种风味组成，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系也是八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史；中国的菜系第一，鲁菜，山东菜系，在明清两代，宫廷御菜是以鲁菜为主，鲁菜为八大菜系之首，代表菜有九转大肠，油爆双脆，油焖大虾等第二，川菜，四川菜系，起于秦汉时期，发展于唐宋，在明清时广为流传，代表菜。
4、中国八大菜系代表的省份分别是山东省四川省江苏省广东省福建省浙江省安徽省湖南省中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派在清代形成鲁川粤苏四大菜系根据徐珂所辑清稗类钞中的；其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有鲁川苏粤闽浙湘徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”鲁川苏粤四大菜系形成历史较早，后来，浙闽湘徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”；鲁菜川菜粤菜江苏菜闽菜浙江菜湘菜徽菜在清代形成鲁川粤苏四大菜系根据徐珂所辑清稗类钞中的排序，下同，后来，闽浙湘徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜；是八大菜系之首3粤菜 粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系八大菜系之一狭义上的粤菜指广州府菜广府菜，广义上的粤菜又包含潮州菜潮汕菜东江菜也称客家菜粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占。
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