1、下图为 鳞网带鰆 异鳞蛇鲭 Lepidocybium flavobrunneum ，俗称 油鱼玉梭鱼白玉豚 外型像似棘鳞蛇鲭，但鳞片较大，尾柄中央有棱脊，侧线呈大曲纹状，鱼鳍亦略有分别异鳞蛇鲭鱼身有光泽，带暗褐色，并随着成。
2、原因非常简单，中国市场上的许多鳕鱼，根本就不是真正的鳕鱼由于真正的鳕鱼质优价贵，为了获取更多的利润，中国的许多不良商家偷梁换柱，用价格低廉的油鱼来替代鳕鱼油鱼有两种棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭棘鳞蛇鲭也叫蔷薇。
3、下图为 鳞网带鰆 异鳞蛇鲭 Lepidocybium flavobrunneum ，俗称 油鱼玉梭鱼白玉豚 外型像似棘鳞蛇鲭，尾柄中央有棱脊，侧线呈大曲纹状，鱼鳍亦略有分别异鳞蛇鲭鱼身有光泽，带暗褐色，并随着成长渐变成黑色。
4、“白金枪鱼”指的是长鳍金枪鱼又称长鳍鲔，但现在以讹传讹管异鳞蛇鲭即“油鱼”也叫白金枪鱼，也有的叫“超级白金枪鱼”油鱼一般做工业用，属低价鱼类，在我国浙江东海沿海地区10多元一斤，价格比较便宜所以本。
5、油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，包括“圆雪鳕”“仿雪鳕鱼”“白玉豚”“牛油鱼”等，属带鲤科鱼类，分布于热带和温带海域，属低价鱼类一些西方国家日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种真正。
6、在海洋中除了鮟鱇鱼以外，海底还有很多长相狰狞的鱼类，比如皱鳃鲨和异鳞蛇鲭鱼这些鱼类都跟正常的鱼类外边差别比较大，可能是因为生长环境不同导致的我们都知道海洋中有很多的鱼类，有的体型非常的巨大，能顶的上10几个人。
7、蛇鲭最大的种是杖蛇鲭Thyrsites atun，长大后可长达2米属双棘蛇鲭属 Diplospinus短鳍蛇鲭属 Epinnula蛇鲭属 Gempylus异鳞蛇鲭属 Lepidocybium游棘蛇鲭属 Nealotus新蛇鲭属 Neoepinnula无耙蛇鲭属 Nesiarchus副双棘。
8、油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，亦有不同别称，包括“圆雪鳕”“仿雪鳕鱼”“白玉豚”“牛油鱼”等油鱼属带鲤科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有20%以上的蜡酯。
9、1鳕鱼由于没有刺，一直被作为很好的婴儿食品殊不知我们身边的绝大多数鳕鱼都不是真正的鳕鱼，很多超市和饭店里所售的鳕鱼都是“山寨鳕鱼”它们的真实身份是龙鳕鱼，学名为“异鳞蛇鲭”，体内含蜡脂，虽然并非有毒。
10、需要注意的是，虽然扁鳕鱼相对便宜，但在烹饪过程中处理起来比较麻烦，需要用大量的油煎炸才能达到最佳口感此外，需要注意的是，有些商家可能会用油鱼也称异鳞犁头鳐冒充扁鳕鱼出售，消费者在购买时需要仔细辨别。
11、裸盖鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂，食用起来肉质白细鲜嫩，不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D然而，另一种较常见的名称“油鱼” ，即“异鳞蛇鲭”，常被。
12、很多家长喜欢购买鳕鱼给宝宝食用，但购买“鳕鱼”时，爸爸妈妈们要擦亮眼睛进行分辨，保证咱们的宝宝吃到安全的“真鳕鱼”！1了解“鳕鱼”与“油鱼”分别是啥？油鱼属深鱼，学名叫异鳞蛇鲭或者是棘鳞蛇鲭，亦有不同别称。
13、近年平面和网络媒体不求甚解将不适宜食用的油鱼学名异鳞蛇鲭或者是棘鳞蛇鲭误作油甘鱼，造成认知混乱油甘鱼肉和油鱼肉其实很好区分，油甘鱼肉是淡粉红色的，而油鱼肉是白色的油甘鱼 鰤鱼油鱼棘鳞蛇鲭。
14、鰤鱼鰤鱼 ，潮汕俗名油甘鰤鱼或五条鰤，又名青甘鱼平安鱼油甘鱼，广东又叫蕃薯仔分布于台湾日本附近海域还有我国南海海域鰤鱼在日本有100种以上的名字在台湾则是被称为青甘鰺或青甘鰤鱼是属於一种。
15、同科 鳞网带鰆属 异鳞蛇鲭属 Lepidocybium 鱼类 下图为 鳞网带鰆 异鳞蛇鲭 Lepidocybium flavobrunneum ，俗称 油鱼玉梭鱼白玉豚 外型像似棘鳞蛇鲭，但鳞片较大，尾柄中央有棱脊，侧线呈大曲纹。
16、裸盖鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂食用起来肉质白细鲜嫩不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D然而，另一种较常见的名称“油鱼” ，即“异鳞蛇鲭”，常被。
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