本文目录一览：
- 1、挑选啥样的小龙虾才能放心吃?
- 2、小龙虾咋么挑选?如何吃才健康?
- 3、买小龙虾怎么挑选
- 4、买小龙虾这样挑,花最少的钱吃最多的肉,简直就是赚到了
- 5、新手小白该怎么选小龙虾肉多?买什么颜色的好?
- 6、小龙虾怎么挑肥瘦
挑选啥样的小龙虾才能放心吃?
1、看小龙虾的身体颜色 健康的小龙虾颜色是发亮，一闪一闪的特别漂亮；如果是不健康的小龙虾，无光泽还偏暗。
2、挑选活的小龙虾，要仔细观察它的背部是否光洁，腹部和爪子的绒毛是否洁白整齐，最重要的是看虾腮是否洁白干净。
3、鲜活：死掉的小龙虾，口感和味道都变差了许多，只有鲜活的小龙虾，肉质才会鲜嫩好吃。红色的：红色的小龙虾较老，但味道和口感更胜一筹。活力：有活力的小龙虾会将尾部张开，小龙虾的活力越强代表品质越好。
4、从颜色上来讲，首选肉色带点红龙虾，这种龙虾刚刚成年，个头也已经发育完全，相对老龙虾小不了多少，而且这个年龄段龙虾肉质最为鲜美，剥开尾巴里面满满全是肉，虾黄也是最多。
小龙虾咋么挑选?如何吃才健康?
挑选活的小龙虾，要仔细观察它的背部是否光洁，腹部和爪子的绒毛是否洁白整齐，最重要的是看虾腮是否洁白干净。
要看颜色；选择清水养殖出来的小龙虾，清水养殖出来的小龙虾，一般个头均匀，背部红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐，这样的小龙虾制作出来以后，整体通红，活灵活现，肉质也相当有质感。
到正规市场购买，挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。烹制前可先在清水中放养，使其吐净体内泥沙等杂质，并将虾鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透。食用时，一定要注意剥壳去头，除内脏。
看小龙虾的精神状况。我们在市场上挑选小龙虾的时候，都会下手去抓一只起来看看，那么这个时候抓起来的小龙虾如果是张牙舞爪的，那就说明它是比较健康和新鲜的。看小龙虾的身体颜色。
买小龙虾怎么挑选
1、看小龙虾的精神状况 我们在市场上挑选小龙虾的时候，都会下手去抓一只起来看看，那么这个时候抓起来的小龙虾如果是张牙舞爪的，那就说明它是比较健康和新鲜的。
2、看小龙虾精神状况：在市场挑选小龙虾时，会下手抓一只起来看，这时抓的小龙虾比较活泼，则说明它比较健康新鲜。
3、品种选择：小龙虾的颜色有红色和青色之分，青虾壳薄、肉质较嫩，适合做清蒸、蒜泥、油焖等口味。红虾更有嚼劲，红虾壳较硬，肉质饱满紧实，比较适合做十三香、冰镇等较重口味。
4、挑选活的小龙虾，要仔细观察它的背部是否光洁，腹部和爪子的绒毛是否洁白整齐，最重要的是看虾腮是否洁白干净。
5、鲜活：死掉的小龙虾，口感和味道都变差了许多，只有鲜活的小龙虾，肉质才会鲜嫩好吃。红色的：红色的小龙虾较老，但味道和口感更胜一筹。活力：有活力的小龙虾会将尾部张开，小龙虾的活力越强代表品质越好。
买小龙虾这样挑,花最少的钱吃最多的肉,简直就是赚到了
先看小龙虾的背部，选择红亮干净的，再翻开腹部和爪的绒毛，选择白净且整齐的，这样的小龙虾是洁净水质养育的，虾肉更饱满。
挑月份，7月份的小龙虾最肥，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。
看大小，在购买小龙虾时首先要看虾子的大小，偏小的都是还没完全长大的，我们尽量选择大小适中，体型匀称的小龙虾，这种肉会比较多。太大的小龙虾口感不是很好，所以不建议选。
新手小白该怎么选小龙虾肉多?买什么颜色的好?
首先看虾的大小，大的虾肉多，而且必须要是活的，如果虾是死的那么很可能里面是空壳，没有多少肉。最好选择青颜色的虾，这种虾肉质鲜嫩，营养丰富。
如果是批量烧制小龙虾，那么必须选择红壳虾。
第二种就是红壳龙虾了，红壳龙虾的年龄较长，壳比较硬，肉比较耐嚼，而且还比较压秤，一般饭店里使用得多。
小龙虾黑的好还是红的好 一般情况下，从颜色上看，青虾最好吃，红虾其次，黑虾最差。所以买小龙虾最好选青色的或者红色的。从口感上看，青虾处于年轻阶段，肉多，味道更鲜美。
选择母虾，母虾相比于公虾肉更多，更好吃，而公虾会有更多虾黄。挑选的时候打眼看过去，首先母虾的钳子较大，然后把小龙虾翻过来，母虾的腹部平坦，有细细的触角；而公虾腹部则是，有硬硬的腿。
其实这样的小龙虾肉不多，里面细菌多，脏东西多，清洗起来比较麻烦。煮熟后，壳比肉多。买这种红色小龙虾也是亏大了，简直就是浪费钱！蓝色小龙虾与红色小龙虾相反。
小龙虾怎么挑肥瘦
1、挑选的时候打眼看过去，首先母虾的钳子较大，然后把小龙虾翻过来，母虾的腹部平坦，有细细的触角；而公虾腹部则是，有硬硬的腿。
2、看大小，在购买小龙虾时首先要看虾子的大小，偏小的都是还没完全长大的，我们尽量选择大小适中，体型匀称的小龙虾，这种肉会比较多。太大的小龙虾口感不是很好，所以不建议选。
3、选择青壮的。首先看皮色，老一点的龙虾会红的发黑，而青壮的则是自然红色或偏青色，有自然的健康光泽。青壮虾的壳，富有弹性，要注意挑选软壳。
4、通感拿捏手感来进行观察，肉体松软无弹性极有可能是死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
5、再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，我们要尽量购买软壳的小龙虾。大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。
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