黑豆营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。其中脂肪酸可预防动脉粥样硬化，维生素和黑色的色素能抗氧化。
黑豆的补肾吃法
黑豆补肾益气；红枣补中益气又补血。二者搭配，补肾、补气、补血。
黑豆和鲤鱼都有滋阴补肾、去湿利水、消肿下气的作用。除此之外，还适合产妇催奶之用。
在购买黑豆时需要注意的是，只有绿瓤的黑豆才入肾，其他的没有补肾功效。
适应病症
性微寒，味甘，归肾、脾、心经。宜肾阴虚、肾气不固者食用。
有不肾滋阴的功效，适合肾虚腰痛、血虚目暗、腹胀水肿、脚气等患者。
忌食人群
肝脏疾患的人最好少食。肾病过于严重的人也不宜食用。
补肾吃法推荐
黑豆薏米粥：黑豆、薏米分别洗净，泡水4小时，入锅加水大火煮沸，小火熬1小时煮至熟烂。
海带黑豆瘦肉汤：黑豆泡水4小时，猪瘦肉切块，海带洗净切丝，姜切片，葱切段。所有食材入锅加水，大火煮沸撇沫，小火炖1小时，加盐。
黑豆米饭：黑豆泡清水4小时，倒入电饭煲，加水煮至八成熟。大米倒入电饭煲，煮至米饭熟即可。适合便秘的肾阴虚患者食用。
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