本文目录一览：
- 1、紫甘蓝的功效与禁忌有什么?
- 2、紫甘蓝的6种家常做法
- 3、紫甘蓝是什么
- 4、紫甘蓝百科
- 5、紫甘蓝的6种家常做法有哪些?
紫甘蓝的功效与禁忌有什么?
紫甘蓝清热除火：由于紫甘蓝属于性凉食物，吃了可以清热除火。紫甘蓝抗衰抗辐射：因为含有较高的维生素，能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。
吃紫甘蓝不但可以缓解视疲劳，也可以营养神经、改善失眠多梦的状态，可以起到美白皮肤的作用。还可以促进肠道内废物的排除，有降低血压、降低血脂的功效，并且可以补铁、补血，对于贫血的患者有很好的改善作用。
减肥瘦身也是紫甘蓝的重要功效之一，因为紫甘蓝中含有丰富的微量元素铁，这种物质能提高人体血液中的含氧量，而且能加快人体脂肪的燃烧与代谢，防止脂肪在身体内堆积，经常食用能减肥瘦身预防肥胖。
抗衰老 紫甘蓝含有花青素，花青素是人体中常见的抗氧化物质之一，花青素能清除机体内的自由基，对于预防衰老和相关疾病有很大帮助。
紫包菜的禁忌 紫甘蓝不能与苹果同食，会影响营养维生素的吸收。吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。
紫甘蓝的6种家常做法
1、紫甘蓝的6种家常做法：凉拌紫甘蓝、紫甘蓝煎饼、素炒紫甘蓝、麻辣紫甘蓝、紫甘蓝米糊、紫甘蓝炒肉丝。其中凉拌紫甘蓝的做法如下：主料：紫甘蓝250克。
2、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
3、NO.1沙拉紫甘蓝准备食材如下：紫甘蓝300克，食盐1茶匙，白醋1汤匙，橄榄油适量具体做法如下：紫甘蓝洗净，切成丝，加盐腌制，倒掉水，加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可。
4、炒黑木耳。紫甘蓝是一种营养价值非常丰富的食物。里面含有丰富的铁元素，可以补充体内所需要的血红蛋白。而且还有丰富的维生素e和维生素a，烹饪赶紧食物的搭配非常重要，平时可以搭配黑木耳炒制。
5、紫甘蓝豆腐丝 做法：把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌匀，最后在上面放入干辣椒、花椒。油入锅，烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上；最后放入香菜段混合拌匀即可食用。
6、紫甘蓝和酱汁备用。紫甘蓝，用手撕大片，用过滤的纯净水浸泡10分钟。浸泡好的紫甘蓝，洗净后捞出，沥水。切成丝后倒入深碗中，加精盐拌匀后腌3分钟。倒掉腌出的水分后加入大拌菜酱料。加入油醋汁。
紫甘蓝是什么
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝，又称为红甘蓝或吃甘蓝，俗名称作紫包菜。隶属于十字花科，属于甘蓝品种中的一个变种，紫甘蓝为什么叫做紫甘蓝呢？因为它属于甘蓝品种，又由于它的外叶和叶球，呈现出紫红色，所以紫甘蓝的名称是这样来的。
紫甘蓝也被称之为赤甘蓝、红甘蓝等，一般将其称之为紫包菜。紫甘蓝可以生吃也可以炒着吃，生吃营养价值会更高，且口感也更为清脆香甜。紫甘蓝不仅有丰富的维生素C，而且还有美容养颜的功效，有利于身体新陈代谢。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。
紫甘蓝介绍：紫甘蓝原产于地中海紫甘蓝又称红甘蓝或是紫包菜，据传已有数千年的栽培历史。
紫甘蓝百科
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。
紫包菜和紫甘蓝是一个菜。紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。
紫甘蓝是紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的，它是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。结球甘蓝是它的一个兄弟，二者颜色长得不一样，由于外叶上跟结球绿甘蓝比较像，呈紫红色，所以把它叫做紫甘蓝，也叫紫圆白菜。
甘蓝菜和紫甘蓝的区别，只是颜色不同，营养成分和甘蓝菜差别不大。紫甘蓝，是甘蓝种的一个变种。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。紫甘蓝，叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。
紫甘蓝变色，是由于紫甘蓝的细胞内的花青素的作用。花青素为一种水溶性的植物色素。从广义上看，属于黄酮类化合物。存在于液泡内的细胞液中。
紫甘蓝的6种家常做法有哪些?
紫甘蓝的6种家常做法：凉拌紫甘蓝、紫甘蓝煎饼、素炒紫甘蓝、麻辣紫甘蓝、紫甘蓝米糊、紫甘蓝炒肉丝。其中凉拌紫甘蓝的做法如下：主料：紫甘蓝250克。
具体做法：紫甘蓝洗净，切成丝，加盐腌制，倒掉水。加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可。凉拌紫甘蓝 主料：黄瓜1根、紫甘蓝半棵。辅料：白芝麻少许、生抽15毫升、香油1小匙、白糖1大匙。
拌凉紫甘蓝食材：紫甘蓝一个，新鲜黄瓜一根，盐、白醋、香油各适量。
紫甘蓝洗净切丝。甘蓝丝放入盆里，加入3克的食盐拌匀。取一干净的小碗，倒入白醋，加入白糖拌匀，白糖完全融化即可。然后再把醋糖水倒入甘蓝盆里再拌匀。香菜洗净切段。
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