1、1性质不同 可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂2。
2、1成分不同可可脂是可可豆中的一种天然脂肪，不会升高血液胆固醇代可可脂胆固醇含量高，也是高糖高热量的东西，比较容易让人发胖，对人体健康危害很大2口味不同可可脂是可可豆中的天然脂肪含量高的纯巧克力，入口。
3、1加工方法不同代可可脂主要是以月桂酸类油脂经过分提氢化工艺而加工出的特种油脂产品，而可可脂主要是从可可豆中压榨而出的脂肪2熔点不同可可脂熔点为摄氏3438度，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化，而代。
4、可可脂是有益健康的天然成分，代可可脂是合成的，也就是人造可可脂，口感差不说，对健康危害也很大可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力其中一项。
5、可可脂和代可可脂的区别有成分不同口感不同营养价值不同等可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大可可脂。
6、代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大如果你怕胖，可以偶尔吃几块纯可可脂做的黑巧克力，是不会胖的，而且可以抗忧郁增强代谢对心脑血管系统没有危害不。
7、1鉴别不是所有标注为纯可可脂巧克力都是纯可可脂巧克力2溶解纯可可脂巧克力溶点低易溶化3溶解后纯可可脂融化以后为油脂黏稠状液体4冷却代可可脂首先凝固成块装，纯可可脂凝固慢5冷却后代可可。
8、可可脂跟代可可脂还是有区别的代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却分离而取得棕仁硬油脂，再经特殊氢化，精炼而成 是一种非常复杂的脂肪酸氢化油脂是反式脂肪酸的一种反式脂肪酸TFAS是植物油在加温等。
9、由此业内人士认为，纯巧克力的市场将越来越大巧克力及巧克力制品中的巧克力部分可可脂含量至少应大于18%牛奶巧克力除外购买巧克力产品时一定要看清产品成分，如非可可脂包括类可可脂和代可可脂超过5%的产品不能称为。
10、巧克力和代可可脂的区别物质定义代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食2 制作。
11、可可脂是“不饱和脂肪酸”，价格昂贵，它有利于控制胆固醇含量，可以预防心血管疾病而现在市场出售的“巧克力”，是“代可可脂巧克力”，一个“代”字，天渊之别代可可脂的结构与天然可可脂不同，是一种非常复杂的“。
12、可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性它代表巧克力“含金量”，而代可可脂与类可可脂等非可可脂可以通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的味道，但口感与天然可可脂相去甚远。
13、可可和代可可脂是二个没有任何关系的东西下面分开来说一下一可可可可，cocoa可可是一种以可可树种子为原料制成的粉末状饮料可可粉在热水中不易分散，易沉淀，可先用少量热水搅和，使粉膨润，继加入砂糖乳。
14、2口感不同可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力，香味纯正浓郁入口即化，含量越高的巧克力价格越高，代可可脂则比较腻3营养价值不同代可可脂一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的。
15、2构成不同巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺代可可脂可能含有反式脂肪酸，与。
16、4口感区别可可脂一般气味特殊，香味醇厚，口感硬脆，味道香浓，而代可可脂一般无气味，入口丝滑但无味道5营养区别可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化能力，不饱和脂肪酸含量也很高，也是人体必须营养成分之一，而代。
17、入口以后，纯可可脂的巧克力比较软滑，入口即化，味道香浓而代可可脂就不一样了，它含有反式脂肪酸，这是一种对人体有害的成分大家长时间食用代可可脂巧克力，则会导致自己身体摄入过多的反式脂肪酸，从而容易出现以下。
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