红楼梦与茄鲞凤姐笑道“这也不难你把四五月里的新茄包儿摘下来，把皮和穰子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了，拿一只肥母鸡靠出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干如此九蒸九晒。
7，茄鲞读音xiǎng鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干这个菜在红楼梦里知名度最高也是红楼梦里几乎唯一一道写出了详细制作。
茄鲞读音xiǎng是红楼梦中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了”说明这道菜非寻常人家见过吃过“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”“笋鲞”等，都。
1莲叶羹 红楼梦里元妃省亲时，书中只说到“既而来至正殿，降谕受礼归坐，大开筵宴，贾母等在下相陪，尤氏李纨凤姐等捧羹把盏”，并没提到肴馔的名称等到后来宝玉挨打养伤时，要吃莲叶羹，才提到这是省亲。
你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用。
红楼梦第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫 凤姐笑道“老老要吃什么，说出名儿来，我夹了喂你”刘老老道“我知道什么名儿！样样都是好的”贾母笑道“把茄鲞夹些喂他”凤姐儿听说。
把粳米淘洗干净以后放在锅中加清水加热煮开，再用小火煮一小时，放入准备好的牛奶继续煮10分钟，最后放准备好的红糖调匀以后出锅装碗，就是奶香浓郁的奶子粳米粥藕粉桂花糖糕是红楼梦中贾母曾经吃过美食做的时候。
版权声明：本站信息来自互联网，如有侵权请联系删除！