1、比如咖啡，虽然烘焙咖啡豆会产生丙烯酰胺，但是它其中同样含有很多抗氧化抗炎抗癌的植物化学物，如咖啡酸儿茶素绿原酸等有机酸和多酚类化合物加上不少人喝咖啡会加入纯牛奶，这样一个体系绝对不能直接与丙烯酰胺。
2、说的是咖啡中含有致癌物丙烯酰胺，会伤肾，并带来生殖毒性丙烯酰胺是一种化学物质，世界卫生组织目前把丙烯酰胺列为第二级致癌物2A致癌物，丙烯酰胺是由ldquo还原糖rdquo例如葡萄糖果糖等和某些氨基酸在高温。
3、咖啡豆烘烤时产生的化学物质丙烯酰胺，也存在于炸薯片烤面包片等食物中已有研究发现丙烯酰胺会增加啮齿类动物的患癌风险，但对人类的影响尚无定论国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为2A类致癌物这类致癌物对人致癌性证据。
4、咖啡中所谓的可能致癌物，叫做丙烯酰胺，根据 IRAC国际癌症研究机构的分类，它属于可能对人类致癌的 2A 类致癌物，属于 2A 类致癌物同一类别的，还有常吃猪牛羊肉等红肉其实也是2A 类致癌物。
5、根据2017年10月27日世界卫生组织的国际癌症研究机构International Agency for Research on Cancer，IARC公布的致癌物分类，丙烯酰胺属于2A类致癌物研究显示，丙烯酰胺对人和动物都具有神经毒性，对动物还具有生殖毒性致突变。
6、丙烯酰胺小档案 丙烯酰胺是梅纳反应的产物，由于受到食品的酸碱度水活性食物组成等因子影响，大致上在是摄氏120度以上会产生，是一种在食品中很常见的毒素，从洋芋片薯条至烤面包等含有丙烯酰胺 在1994年，国际癌症研究机构就。
7、对于第四问，丙烯酰胺是伴随着食物的香气和色泽形成的过程产生的咖啡豆烘焙之后才有咖啡香，不同烘焙程度的咖啡气味不同没有丙烯酰胺的咖啡，除非是用其他香精香料调制咖啡香，你接受吗此外，咖啡的提神作用以及咖啡中。
8、每天摄入26μg*50=130μg，也就是10公斤咖啡一天40杯，才会喝到致癌剂量所以不必担心，一天根本喝不了那么多咖啡中度烘焙的咖啡豆丙烯酰胺的成分是微乎其微的，深烘的豆子也是很小的。
9、这些物质具有良好的抗氧化作用，可以清除人体中的自由基，对人体心血管健康有一定的促进作用所有咖啡抗氧化剂的主要健康益处来自这些抗氧化剂，尤其是在烘焙咖啡豆后，抗氧化剂的含量会增加，抗氧化剂有助于心血管健康每天。
10、咖啡 真的致癌A 流言咖啡豆在烘焙过程中会产生可能致癌的丙烯酰胺，因此，咖啡被贴上了致癌标签咖啡真的不能喝了吗真相丙烯酰胺是食物在煎炸烘烤等高温加热过程中产生的一种化学物质炸薯条烤面包烘焙咖。
11、说咖啡致癌是因为咖啡中含有丙烯酰胺当人体每日每千克体重摄入26微克至16微克丙烯酰胺时，才会有罹患癌症的风险按此计算，一个体重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量为143微克一杯160毫升咖啡，平均丙烯酰胺含量为045。
12、致癌物质分为四大类，咖啡因属于三类，没有充足的证据说明它可以致癌咖啡因有兴奋中枢神经系统的作用，可以醒脑提神，减少疲劳感适当摄入咖啡因可以促进新陈代谢，还有一定抗氧化作用，提高肌肉的耐力咖啡因不能摄入过多。
13、辟谣美国加州洛杉矶一个法庭的法官裁定星巴克等90家售卖咖啡的企业，必须在当地售卖的咖啡产品上贴标签警告致癌风险喝咖啡致癌的说法，主要是由于咖啡中含有一种叫做丙烯酰胺的致癌物质根据2017年10月27日世界卫生组织的。
14、丙烯酰胺可以在食物中高温烹调时形成在咖啡中，它是在咖啡豆烘焙时形成的但目前尚不清楚咖啡中丙烯酰胺的含量是否高到足以对人体构成危险事实上，FDA表示，目前的研究并不表明咖啡与癌症之间存在联系事实上，一些研究。
15、据英国星期日泰晤士报近日报道，联合国研究人员发现，许多年轻人和中年人每天都会喝的咖啡中，含有致癌物质丙烯酰胺！油炸烘烤的食物里也有相当高的丙烯酰胺含量科学家建议减少摄入量丙烯酰胺是一种致癌物质，在烹饪的。
16、然而，2002年，情况了变了这一年，瑞典国家食品管理局发现，某些食品中，也有丙烯酰胺3那么，是哪些食物呢各种食物土豆油炸会产生丙烯酰胺，咖啡烘培会产生丙烯酰胺，淀粉烘烤也会产生丙烯酰胺所有高碳水化合物低。
17、’‘ ’丙烯酰胺是一种化学物质，当淀粉类食物在非常高的温度下烹调时，如炸土豆或烤面包时，会在其中形成”McCullough和ACS都没有参与英国战役“KDSPE”“KDSPs”研究表明，在动物中，丙烯酰胺会损害DNA并导致癌症。
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