五谷养生切糕 五谷养生切糕图片

五谷杂粮糕怎么作

高粱、荞麦、燕麦、糙米、全粒大麦、小米、豆类等都是健康的杂粮食品。但是，粗杂粮又比较粗糙和细粮比起来口感较差，如果不爱吃就很难坚持下去。不坚持又难以达到的效果。

偶尔外食早茶的茶点发现用五谷杂粮搭配马碲粉做成的糕点，粗粮细作做成风味小吃，既有营养价值，又不亏待胃口。多次调整制作出这款值得介绍大家分享的健康又养生的五谷杂粮糕。配搭砂糖烹制的五谷杂粮糕则清淡甜香，而选用黄糖烹制的五谷杂粮糕道浓郁更有五谷杂粮的浓香，颜色更亮丽（这次制作时刚巧没有黄糖而选用了红糖制作底面小麦层的颜色深红点但不影响口感）。制作前建议先参考小贴士再动手。

菜谱是22cm22cm蒸（烤）盘的一盘份量。

用料

小麦 100克

马蹄粉 250克

杂粮（红高粱、燕麦、荞麦、糙米、红豆） 250克

黄糖（砂糖） 250克

纯净水 1000克

五谷杂粮糕的做法

把小麦清洗干净入小许清水上蒸煲隔水蒸30分钟。蒸好后的小麦放凉拌散备用。杂粮选用燕麦、红豆、糙米、红高粱、荞麦（可根据喜欢的杂粮选择搭配）提前用清水浸泡二小时。然后加清水量盖过杂粮用压力煲压煮5分钟或选用汤煮至红豆能掐开即可关火冷却备用。调粉浆：

用约500克纯净水将马碲粉调成粉浆，用筛网过滤去杂质和粉结后粉浆待用。调好的粉浆待用。煮糖水 ：

把剩余的约500克水倒进小里，然后将黄糖（砂糖）落入加热至糖完全溶解成糖水后关火。趁着糖水沸腾的温度把调好的粉浆拿小量倒入糖水里迅速搅拌均匀。煮调好的部份糖粉浆糊。待部份糖粉浆温度稍降低点时把剩余的粉浆加入糖粉浆里象里一样不继搅拌均匀。拌好的半熟糖粉浆糊。用1/3量的糖粉浆糊与蒸熟的小麦搅拌均匀成小麦粉浆糊。剩余的2/3量糖粉浆糊与熟五谷搅拌均匀成五谷粉浆糊。将一半份量的小麦糖粉糊平铺入蒸盘里放入沸腾开水隔水蒸6分钟。接着把五谷糖粉糊全倒入蒸盘并拨平铺好，盖上盖继续蒸15分钟。五谷杂粮粉糊蒸熟后的颜色样子。然后将剩余的小麦糖粉糊再平铺上面盖上盖继续调大火蒸6分钟即可关火。这是用砂糖水调的小麦糖粉糊。用砂糖水调制的五谷糖粉糊。杂粮糕的中层蒸熟了。再把面层的小麦糖粉浆平铺上面同样蒸6分钟，就如此重复操作。杂粮糕待凉透后很容易的整块脱盆，底部翻面后很是平滑光亮。改刀切件，这款是用白糖做的杂粮糕。这是没分层的五谷杂粮糕味道相同。这是分层的红糖五谷杂粮米糕。用黄糖调配蒸熟的五谷杂粮糕（外食拍的图片）。小贴士

1,五谷杂粮随喜欢而选择食材搭配。

2,食谱的五谷杂粮煲煮时间因个人喜欢材料口感而定，若喜欢口感软绵可将材料煲煮时间长些。但是尝试过的都认为有咀嚼的口感更好吃。

3,开粉浆糊步骤是关键，调成半熟粉浆是便于粘合五谷食材如果直接用生粉浆调配容易做成粉浆与杂粮的分离，关于粉浆糊浓稠度，喜欢成品杂粮糕咀嚼硬实的用水量少些，相反水量多的糕点软绵。方子的用水量经多次烹制后，出来的杂粮糕口感与外食的相仿。

4,外貌控们建议选用黄糖烹调，底面小麦层出来的颜色与外食图片相同，颜色更亮丽吸引。

5,蒸熟的杂粮糕放凉透后轻易地脱盘。

6,五谷杂粮糕宜冻吃或翻蒸（3分钟）稍热吃口感更佳不宜翻蒸过久的时间。

芝麻营养切糕做法和步骤

1、阿胶250克

2、核桃仁200克

3、黑芝麻200克

4、黄250ml

5、冰糖250克

6、大枣 200克 如果加上桂圆各150（根据需要可添加桂圆150 ）

可以根据个自己的身体添加，原则的阿胶和黄芝麻冰糖的量不变，其他的都可以加减，补气也可以加入枸杞，像是有的人说桂圆吃了容易上火，那可以不加的，按每个不同人群的需要，我是吃桂圆当零食每天吃一把都没事。核桃最多也不能超过250克，不然就变成核桃糕了

切糕是什么

切糕最近可是火了。

切糕是玛仁糖的俗称，是一种新疆南疆维吾尔族人民采用回传统特色答工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。

糯米切糕的介绍

糯米切糕是一种常见的汉族小吃。属于重阳节食品。糯米洗净浸泡。大枣洗净。泡好的糯米放入中，加入几滴植物油。开以后，搅匀，关火盖盖焖几分钟。蒸笼放入打湿的屉布。将煮好的糯米捞出，先铺上一层，压实。放上红枣。在铺上一层糯米，尽量压瓷实一些。面再撒上一些青红丝，也可用各种蜜饯。