新鲜的鲈鱼怎么做比较好吃？
红烧鲈鱼 ：
材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，老干妈豆豉
调料：食用油，酱油，黄、糖
做法：
1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。
2、烧热，先用生姜擦一下底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。
3、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜，然后把鱼放入油，煎至两面金黄。倒入黄少许，酱油适量，老干妈一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上盖烧。
4、等烧到鱼身可以用铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出装盆。 蒸鲈鱼
材料：鲈鱼9两至1斤之间1条
配料：姜一块、葱5根、生抽半饭碗、油少许
做法：
1、将劏好的鲈鱼洗净，在鱼身上按比例斜割三刀，放入鱼盘中
2、将5个葱白连根洗净，葱叶横切成丝、姜切丝；
3、将姜丝放入鱼的每个斜切刀口里；
4、将5个葱白放鱼的两旁及鱼身上；
5、内放水烧开，将鱼放入水已开的内蒸7分钟即可，不可超时！
6、将蒸好的鱼里的所有配料及汤全部到掉，要到干净；
7、鲈鱼从头到尾浇上生抽、撒上葱丝；
8、内放少许油烧热后，从头到尾浇在鱼身上，即可上桌。杨四老鹅汤怎么样
今天去的松江，本来是想随便找个地方解决吃饭问题,无意中到了这个店。服务态度真的很好。我们一家3口，点了老鹅汤套餐。有四个菜送!蔬菜很新鲜！意外的是老板娘还送了我们一个菜试吃，真的很棒！谢谢~外加一句（老板娘很漂亮哦）松江 传统美食有哪些
鸳鸯
松江的鸳鸯是一道与众不同的火，它使用两个底，分别为酱底和清汤底。在进行火时，可以做简在两种底中自由选择，增加了菜品的多样性。同时，鸳鸯加入了一些传统的中草药，如天麻、枸杞等，能够使菜品更加的营养和美味。
小龙虾
近年来，小龙虾成为了许多人钟爱的美食之一，在松江也不例外。小龙虾的生产和销售是当地许多独立的农户进行的，因此口感也有所不同。无论是清蒸还是红烧的小龙虾，都能品尝到鲜美多汁的肉质和深邃醇香的滋味。
桂花糕
桂花糕是一种古老的传统甜品，也是松江地区的特色美食之一。它由糯米粉等原料制成，加入了新鲜的桂花花瓣和糖等，使得口感更加柔软而且香甜。桂花糕有许多不同的做法和口味，让人们可以品尝到各种风味的雀梁桂花糕，尤其适合甜品爱好者。
油爆河蟹
油爆河蟹是松江的特色美食之一，常常被称为“花蟹”或“毛蟹”。它的特点是鲜美多汁，浓郁的蟹黄香气溢满口中。油爆河蟹不仅可以煮食，也可以油炸，口感更加香脆，非常适合作为夜宵或聚餐食品，让人们享受到绝佳的美食盛宴。
红烧肉
红烧肉是许多人最爱的一道肉类食品，也纯岁裤是松江的传统美食之一。红烧肉的特点是酥软多汁，肥而不腻，入口即化。它选用的是带皮五花肉，爆炒后用配合调料烧制而成，给人无以言表的美味口感。红烧肉在中国饮食文化中占有很重要的地位，也是必不可少的一道中国传统佳肴。松江区美食
松江区美食有农家土糕、叶榭卤蛋、松江鲈鱼、佘山笋豆、马弄口豆腐干等。
1、农家土糕：农家土糕选用优质糯米，经古老的掏、磨、晒、搓、蒸等多道工序，纯手工制成，其糕色洁白剔透，入口滑糯，香甜有弹性，并含有多种人体所需的微量元素，营养极其丰富，口味非常独特，因此千万年广为流传。
2、叶榭卤蛋：叶榭卤蛋叶榭位于松江南端，紧靠黄浦江上游，属上海市生态水质保护区，这里水网纵横，河流交错，地理生态环境很好，特别适合家禽的繁殖生长，自古当地农民就有饲养鸡、鸭、鹅等家禽的传统，并沿用自然散放，喂食昆虫、百草及谷物，使这里的禽类保持无污染，是真正的绿色食品。
3、松江鲈鱼：松江鲈鱼仅产于上海松江县西门外秀野桥下，为松江特产，自魏晋以来就闻名全国，其肉嫩而肥，鲜而无腥，没有细毛刺，滋味鲜美绝伦，是野生鱼类中最鲜美的一种，中国四大名鱼之一。松江鲈鱼体型呈纺锤形，长约十二厘米，重不过二、三市两。
4、佘山笋豆：佘山笋豆 佘山高不百米，但山间竹林茂密，这里盛产一种毛笋，很有名气。据史料记载，清康熙59年，南巡到松江就曾品尝此笋，由于此笋嫩、脆、鲜，更有一种特有的兰花香味，很有特色，康熙对其赞不绝口，并为佘山提名“兰笋山”。
5、马弄口豆腐干：马弄口豆腐干 马弄口豆腐干是古城松江的传统土特产，至今以有百余年的历史，具有韧性，富有弹性，咀嚼清香可口，回味鲜，凉拌、切丁、片、丝拌入马兰、芹菜，风味独特，是外出旅游之佳品。配料：优质黄豆、白糖、特酿豆瓣酱、黄、精盐、香辛料。
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