大家好，我是雷大厨。我每天坚持自己做饭，用最简单的食材做出最开胃的家常菜美味。欢迎关注！
一年之计在于春，明天将迎来立春。春季做好养生工作，将是健康一年的美好开始。春天，阳气开始上升，适合多吃辛、甜性质的食物和一些甜食，少吃酸性食物。不知道怎么吃，就亏了。厨师推荐8种适合春天的食材，增强你的体质，缓解春天的寒冷。
[油焖笋]
春笋被誉为“第一素食”，自古以来就受到人们的喜爱。好吃爽口，营养丰富，可以吃素，尤其女生不爱吃，一天吃三天油，越吃越瘦。
配料:竹笋，小葱，酱油，生抽，蚝油，糖，食用油， 练习:
1.用刀在壳上划一刀，把竹壳剥开，先切成两半，再切成小条。
2.锅中加入半锅水，烧开水，倒入春笋。春笋含有草酸。烹饪前，将水焯水，煮5分钟，取出，立即冷却。
3.热锅放凉油，先炒香葱，再倒入春笋，快速翻炒半分钟。
4.取一个小碗，倒入一勺酱油、一勺蚝油、两勺生抽、少量糖，再倒入半碗热水搅拌均匀，然后倒入锅中。
5.盖上锅盖，煮3分钟，把汤擦干，打开锅盖，撒上葱花。哇，好香。
[冷韭菜] 春天的韭菜特别香。食者有云，韭菜春香夏辣秋苦冬甜，其中数春韭菜最为鲜嫩可口。韭菜性温，能补益肾气，精气旺盛。
练习:
1.首先准备一把韭菜和两个小米椒，都洗干净。沥干水分备用。
2、烧开一锅水，水烧开后滴两滴食用油，放入韭菜，再次烧开捞出冷水。
3.将韭菜晒干，切成长段，放在盘子里。
4.取一个小碗，放入大蒜和小米椒，倒入酱油、醋和少许糖拌匀。做成酱。
5、把调好的叶汁倒在韭菜上，上面烧一点热油，搅拌均匀。简单的韭菜法，两三分钟就能上桌。在合适的季节，可以多吃韭菜。
“酸辣白萝卜” 春季养生主要是养肝。春天的特点是阳气上升。所以要多吃辛辣发散性的食物，少吃酸性作用的食物。其中，萝卜是春季最好的保健食品。白萝卜含有丰富的酵素，可以促进消化。
练习:
1.半个萝卜，刮掉皮，对半切开，再对半切开，切成薄片，加一勺盐接住水。
2.大蒜去皮，小米椒洗净，大蒜切碎，小米椒切成小圈，小米椒辣。如果不能吃辣，可以换成水果红辣椒。
3、锅内倒入食用油，开中火，放入蒜末，小米椒炒出香味，切记火不要大，很容易炒出蒜末。
4.把白萝卜腌出来的水倒掉，然后把白萝卜倒入锅里快速翻炒半分钟。不需要放盐，但是腌制的时候会加盐。
5、放一勺酸辣酱翻炒均匀，倒入小半碗水，盖上锅盖，煮三分钟，让白萝卜充分入味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。简单，美味，
“豆芽炒肉” 豆芽，被古人称为“种子”，最适合春季食用，可以帮助五脏由冬藏转为春藏。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止毛细血管出血、降低胆固醇、保护血管的作用。
2、热锅冷油，先放猪肉炒至色高，再炒几下使其更香，再放姜蒜一起炒出香味。
3.加入青椒和小米椒快速翻炒半分钟左右。
4.最后倒入豆芽、盐、酱翻炒半分钟。看着很好吃，用勺子挖着吃也很享受。上菜。
[芦笋木耳炒鸡蛋] 芦笋以其绿色细长的枝干被誉为“瘦身之王”。它富含粗纤维，热量低，能促进新陈代谢，促进人体热量的消耗。是燃烧脂肪的最佳食物。
生产步骤:
1.将木耳用温水浸泡，清洗干净，用冷水煮两分钟，捞出，切成小块。
2.将芦笋根老的部分去掉，洗净，煮一锅水，水开后，放入芦笋，再煮。
3.往鸡蛋里加些盐，然后把它们打碎。热锅热油，倒入打散的蛋液，煎至一面凝固，然后翻面煎至另一面上色，再用锅铲将它们掰出锅。
4、另锅放油，先放木耳大火翻炒几下，木耳一定要控干。不然炸的时候会爆炸。
5、倒入芦笋，加盐翻炒半分钟。倒入鸡蛋翻炒均匀，再翻炒几下出锅。是一道很有营养又简单美味的菜。
【虾皮菠菜煎蛋】 菠菜是一种一年四季都可以吃到的蔬菜，但春天是最好的。春季上市的菠菜，相当有利于排毒，防止春燥。中医也认为菠菜味甘性凉，能养血润燥。
配料:虾皮、鸡蛋、菠菜、盐、食用油、 练习:
1.将菠菜清洗干净，切去根部，用盐水浸泡十分钟，可以杀菌。然后再冲洗一遍。
2.烧一壶水。水烧开后，滴两滴食用油，再把菠菜煮开，捞出。马上过凉水，这样可以很好的保持菠菜的颜色。水控干后，将菠菜切碎。
3、碗里两个鸡蛋，加点虾皮，
4.加入切碎的菠菜，加入少许盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
5、热锅热油，倒入炒好的虾仁、鸡蛋、菠菜，煎至一面成型，翻面煎至颜色较高，用锅铲铲成小块，又香又好吃。
“红糖煮鸡蛋” 中国古代名医孙思邈说过，春天要少吃酸，多吃甜。中医认为，春季是肝气旺盛的时候，少吃酸多吃甜更有利于身体健康。
配料:红糖、鸡蛋、 做法:先把鸡蛋煮熟，然后去壳，再把鸡蛋和红糖放在小奶锅里煮20分钟。
“银耳莲子汤” 春天喝银耳莲子汤，可以清肺润肺。
配料:一只银耳、莲子、红枣、冰糖和水。 练习:
1.准备好所有的材料。银耳水煮后，切去根部，撕成小块。莲子泡水至软，红枣去核。
2.启动平底锅，默认最大火力，加热时间设置为30分钟，不调整。
3、倒入银耳、莲子、红枣、半锅水，盖上锅盖小火炖15分钟。
4.煮沸后，将旋钮转到中火，煮15分钟，加入一大块冰糖。
5、将旋钮转小火，然后煮2个小时，营养滋补的银耳莲子汤就做好了。
如果你喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发。当你不知道吃什么的时候，来厨房。厨房每天都会给你带来原汁原味的美食菜谱。欢迎关注！雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
