科技日报北京4月28日电(记者张)在28日发表于《细胞》杂志的一篇综述文章中，美国南加州大学Leonard Davis老年学学院教授Walter Langer和威斯康星大学合著者Rozalin Anderson描述了“长寿饮食法”，这是一种基于食物组成和热量摄入等饮食各方面研究的多支柱方法。
兰格认为，通过考察从实验室动物研究到人群流行病学研究的一系列成果，科学家们更加清楚地了解了什么样的营养可以带来更长寿、更健康的生活。
“我们探索了营养、禁食、基因和短命物种寿命之间的关系，并将这些关系与灵长类动物和人类(包括百岁老人)的临床和流行病学研究联系起来。”兰格说。
研究人员报告说，最佳饮食的关键特征似乎是从未经提炼的来源摄入中到高的碳水化合物，从主要以植物为基础的来源摄入少量但足够的蛋白质，以及足够提供约30%能量需求的植物脂肪。理想情况下，在11-12小时的窗口内用餐，允许每天禁食，每3-4个月禁食5天也可能有助于降低胰岛素抵抗、血压和其他疾病风险因素。
兰格描述了现实生活中长寿饮食的样子:大量的豆类、全谷物和蔬菜；一些鱼；不吃红肉或加工过的肉，吃很少的白肉；低糖和精制谷物；一定量的坚果和橄榄油；一些黑巧克力。
兰格说，下一步将对意大利南部的500人进行研究。长寿饮食和地中海饮食既有相似之处，也有不同之处，地中海饮食在撒丁岛、冲绳和加利福尼亚的洛马琳达等超级老龄化的“蓝色地带”很常见。这些地区以大量100岁以上的人而闻名，他们的饮食通常以植物或鱼类元素为主，蛋白质的含量相对较低。
兰格指出，长寿饮食也应该根据性别、年龄、健康状况和遗传因素来适应个体。例如，65岁以上的人可能需要增加蛋白质来对抗虚弱和肌肉流失，因为兰格自己的研究表明，蛋白质含量越高对65岁以上的人越好，但对65岁以下的人不是最好的。
对于那些想要优化饮食以延长寿命的人来说，重要的是与专门从事营养的医疗保健机构合作，制定个性化的计划，重点是可以终身采用的小的饮食变化，而不是会导致大损失的大变化。一旦人们放弃非常严格的饮食，体脂和体重就会恢复。
来源:科技日报
