养生是根据生命的发展规律，维持生命、健康精神、增进智慧、延年益寿的科学理论和方法，以达到“天人合一”的目的。
食疗就是用食物代替药物来治疗疾病，恢复细胞的功能，恢复人体健康。也就是说，利用食物(谷类、肉类、果蔬)的偏性特点对某些疾病进行治疗或辅助治疗，调整气血阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心康复。一方面，根据个人的体质和病情，选择具有一定保健和治疗功能的食物，通过合理的烹饪加工，制成美味的饵料，长期食用达到强身健体、延年益寿的目的。另一方面，在中医理论体系的指导下，药食同源，运用独特的烹饪技术制成特殊的食物，称为“药膳”。它是中医知识与烹饪技术相结合的产物，不仅具有充饥、养颜、强身健体的作用，还具有扶正祛邪、治病的功效。食疗是中华民族的传统习惯。自古以来就有“药食同源”、“药食同源”的说法，这也是中医“治未病”的特点。最显著的特点是“治病强身无病”，对人体基本无毒副作用。
春季食疗要点:
一、春季季节的特点:
当阳升起时，万物发芽。
二、人体生理特征:
肝气通于春，肝主升发；新陈代谢旺盛。三、季节性致病特点:
外感病；过敏性疾病；脾胃病及情志诱发病。四、春季保健要点
精神调理:春宜在肝，肝藏血，主宣泄，志为怒；养生使精神愉悦，气血通畅，使全身的阳气适应春气产生和爆发的自然规律，平时调节情绪，每天保持好心情。
起居调养 ：早睡早起，散披长发，舒展形体，在庭院中信步漫行，使意志舒畅 ；注意防风御寒，衣着方面既要宽松舒展，又要柔软保暖，以助人体阳气生发 。动词 （verb的缩写）春季食疗
护理重在养肝。春季护肝很重要，饮食要均衡。宜食甘发散之品，不酸不苦，少吃酸、辣及油炸、烤、炸食物，勤喝水，少喝酒。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中草药:中草药如枸杞、郁金、丹参、延胡索等。食物选择有香葱、香椿、竹笋、山药、花生等。
春季饮食，宜以平补为原则。早春仍有冬日余寒，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、香菜、生姜、葱等。晚春暴热袭人，易引起体内郁热而生肝火，致体内津液外泄，可适当配些清解里热、滋养肝脏、润肝明目的食物，如荞麦、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇等。在春季上市的新鲜水果，大多味酸，春日不宜多食。若需解里热，吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。下面给你介绍几个春季食疗偏方，可以根据不同的需求使用。
(1)猪肝粥
适用人群:儿童春季食用，可促进生长。
用法应禁忌:不宜连续服用。
原料:新鲜猪肝50克，大米250克，盐，鸡精。
做法:1。将大米洗净，用清水浸泡30分钟。
2.新鲜猪肝洗净，切成薄片。
3.将大米放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再转文火煮至米粒开花。
4.加入猪肝片，快速打散。猪肝煮熟后，加入少许盐，用鸡精调味。
本品适宜儿童服用。春天是儿童生长最快的季节，猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。(2)山药红枣粥
适用人群:中老年人春季服用。
用法要忌口:早晚暖服。
原料:鲜山药、大米各100克、红枣10克、糖适量。
做法:1。将新鲜山药去皮，洗净，切片，大米洗净，红枣洗净，去核。
2.将大米放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，加入山药片和红枣，再次煮沸，用文火煮至米粥粘稠。
3.加入适量的糖，拌匀调味。
此粥中的红枣性质平和，能养血安神，是春季良好的补品，但春季用红枣煮粥最好去核，因为红枣核容易在阳气升发时引起上火。(3)韭菜炒虾仁
材料:虾30g，韭菜200g，鸡蛋1个，盐，酱油，淀粉，植物油。
适用人群:痰湿体质者。
做法:1。虾仁洗净；韭菜挑选洗净，切成3厘米长。
2.鸡蛋搅拌均匀，加入淀粉和虾仁，拌匀备用。
3.炒锅烧热倒入植物油，油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁放入韭菜同炒，加入食盐，搅拌均匀即可起锅。(4)山药茯苓炖瘦肉
材料:山药30g，扁豆50g，茯苓20g，瘦肉500g，生姜1g，大枣10g。
适用人群:中老年人服用。
做法:1。山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟，大枣洗净拍平去核。
2.把瘦肉切成小块。
3.将所有原料和1200ml开水放入炖锅中，盖上锅盖，炖2小时，用精盐调味。
功效:健脾益气，利水。
注意事项：本品健脾益气利湿，阴虚、湿热体质者慎用。(5)山药枸杞白米粥
材料:山药600克，白米50克，枸杞少许，冰糖，小葱。
适用人群:中老年人服用。
做法:1。白米浸泡半小时，山药洗净，去皮切块。
2.将泡好的大米放入锅中，加水烧开后转小火，再加入山药、冰糖、小葱一起煮，稍微搅拌30分钟。
功效：健脾和胃，补肾养肺，安神助眠。中医擅长“治未病”，在四季运用不同的食疗方法，调节身体的健康状态。人与天地紧密相连，天上有日月，人有阴阳。天有春夏秋冬变化，地有木、火、土、金、水，人有心、肝、脾、肺、肾。这样的密切对应，保证了人体的内环境与自然界的外环境相一致，以适应天地之气的更替。根据自然节气的变化，制定相应的食疗原则和方法，达到保健强身、祛病延年的目的。
